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書籍企画

世界一美味しいご飯をわが家で炊く

柳原尚之

ISBN13桁 978-4-413-04531-5
ISBN10桁 4-413-04531-9
Cコード C0277
ページ数 192ページ
定価 1058円(本体:980円)
初版年月日 2018年2月1日
内容紹介

ふっくらツヤツヤ、立ちのぼる香ばしいにおい、一粒一粒噛みしめるほどに感じられるうま味と甘味……
ご飯本来の美味しさは、鍋や釜で炊くことで引き出される! 
そんなとびきり美味しいご飯の炊き方のコツを、いま注目の和食料理人が丁寧に解説。
あわせて、出汁から作るとびきり美味しい味噌汁やご飯に合う菜(おかず)の手軽な作り方も紹介した、ご飯好き必読の一冊!

著者紹介

柳原尚之(やなぎはらなおゆき)
近茶流嗣家(きんさりゅうしか)。柳原料理教室副主宰。東京農業大学で発酵食品学を学ぶ。卒業後、小豆島のしょうゆ会社の研究員、オランダ船籍の帆船のキッチンクルーを経て、現在は父・柳原一成とともに日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。NHK「きょうの料理」などテレビ出演の他、NHKドラマ「みをつくし料理帖」、大河ドラマ「龍馬伝」、TBS「渡る世間は鬼ばかり」の料理監修・時代考証を務める。また、平成27年度、文化庁文化交流使に選ばれるなど、日本料理を海外に広める活動も行っている。

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